Резюме Яннис Кофопулос

С 19 лет я уже принимал непосредственное участие в семейном ресторанном бизнесе в качестве официанта и помощник на кухне, а в свои 24 года открыл свой первый ресторан «Εις την Πόλιν» в самом сердце города Салоники в районе Лададика. Здесь я выступал не только в качестве руководителя, а также продолжал работать и учиться на кухне в качестве помощника своей матери Александры, получившей награды в Греции за свои вкусовые шедевры.

С 2001 до 2011года я получал образование в сфере управления ресторанным бизнесом, принимал участие в различных семинарах, обучающих мастер-классах. Параллельно, работая в команде с поварами, я получил самый ценный, незаменимый опыт и знания, что впоследствии помогло мне получить звание шеф-повара.

Учитывая глубокий экономический кризис, в сентябре 2011 года, вместе с супругой и сыном мы переезжаем в Москву. Здесь я работаю во многих ресторанах, таких как «Милос» в качестве менеджера, «Джаганнат», «Гирос Мания» в качестве шеф-повара, «Ехал Грека через реку» в качестве советника шеф-повара, «Грека гирос», «Таверна Грека», «Грека Кейтеринг» в качестве бренд-шефа. Параллельно сотрудничаю с рестораном «Папа Фета» в Киеве.

Помимо этого я официально сотрудничаю с таким крупными организациями, как Греческая Организация Туризма, Греческое объединение производителей оливкового масла и пытаюсь распространить гастрономическую культуру Греции в Москве, организуя и принимая участие в различных мастер-классах, посвященных греческой кухне.

Я выступаю приверженцем вкусной и полезной кухни, но это не мое единственное призвание, помимо этого я являюсь профессиональным музыкантом и исполнителем, творческой натурой, воплощающей в себе любовь к своей семье, музыке и правильному питанию. Я уверен, что с помощью правильного питания можно изменить свою жизнь к лучшему и это не просто слова, я неустанно проверяю это на себе.

Здесь я буду делиться с вами простыми, вкусными и самое главное полезными рецептами и советами, а также небольшими секретами в приготовлении того или иного блюда, своими музыкальными победами и просто рассказами о нашей прекрасной солнечной Греции.