Суп из мидий с анисом и шафраном

Name: Суп из мидий с анисом и шафраном
Prep time: 00:50
Cook time: 00:50

Приготовление:

00:50'

Белки

5.4 г

Жиры

8,02 г

Углеводы

50 г

Калорийность

175 ккал

Суп из мидий с анисом и шафраном. Ароматное блюдо из морепродуктов с насыщенным вкусом.

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 ст. оливкового масла

неочищенных мидий

1 кг

1 головка измельченного на терке лука

1ст. белого вина

ДОП ИНГРЕДИЕНТЫ

1 ч. л. сладкого аниса

¼ грамма шафрана

1 лимона (сок)

мелко нарезанной петрушки

250 гр.

соль

перец

Приготовление

Твердой губкой тщательно очистите от любых загрязнений ракушки мидий. Положите их в миску с чистой водой.

В большую кастрюлю налейте оливковое масло, добавьте тертый лук и хорошо перемешивая, обжаривайте в течение 2-3 минут. Затем добавьте мидии, перемешайте, налейте стакан белого вина и накройте крышкой кастрюлю.

Дождитесь кипения, примерно через 5 минут, откройте кастрюлю. Те мидии, которые не раскрылись, необходимо выбросить, остальные оставляем. К ним добавьте анис, шафран, соль и перец. Варите суп еще 15 минут.

Перед тем как подавать суп на стол, полейте его лимонным соком и посыпьте петрушкой. Подавать суп из мидий лучше в глубоких тарелках.